社員インタビューInterview

2014年中途入社

茂木栄二郎

モンテファーレ　調理課 / 課長（調理長）

2014年に中途入社。
調理課に所属し、現場経験を重ねながら課長として調理業務全体の管理と後進育成に携わっている。

賃金や労働時間が安定していることが、入社の決め手でした。

前職と比べて、賃金や賞与、福利厚生、そして労働時間がしっかりと安定している点に魅力を感じました。仕事とプライベートのバランスが取りやすく、家族と一緒に過ごせる時間をきちんと確保できる環境だと思ったのが入社の大きな理由です。
長く安心して働ける職場であることは、日々の仕事への向き合い方にも良い影響を与えてくれています。

人を笑顔にする。それが一番のミッションです。

調理場では、お客様が安全に食事を楽しんでいただけるよう、衛生管理を徹底しながら業務を進めています。
日々の仕事は、発注・仕込み・盛り込みが基本的な流れです。
経験を積んでいくと、自分でメニューを考案することもでき、そこにこの仕事ならではのやりがいや面白さがあります。
料理を通してお客様を笑顔にできるよう、常に意識して取り組んでいます。

新しいことに挑戦しながら、自分自身を高めていける仕事です。

この仕事の魅力は、常に新しいことにチャレンジできる点だと思います。
これまでに培ってきた知識や経験を活かし、多くの食材と向き合う中で想像力や発想力、味覚を磨いていくことができます。
自分の料理でお客様に喜んでいただけた時は、料理人としてこれ以上ないやりがいを感じます。
これからも自分の可能性を広げながら、成長を続けていきたいです。

次世代を担う人材が必要だと感じています。

課題として感じているのは、他社で経験を積んだ方の入社が少ないこと、そして調理場全体の高齢化です。温故知新の精神を大切にしながら、常に新しいものを取り入れていく柔軟な発想が今後ますます求められると感じています。
現状のままでは、将来的に営業自体が難しくなる可能性もあるため、次世代を担う人材の育成が重要だと考えています。